羊肉是純食草動物,羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,生肌健力,抵御風寒之功效。羊肉湯又是容易被吸收的,所以羊肉湯是滋補的佳品,經常喝羊肉湯的人身體的抗寒,抗病能力很強。
羊湯其性溫味首,溫中散寒,化滯,對虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有強筋骨,活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用,對女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。
羊肉湯搭配山藥,能起到溫中暖下,適用于虛勞骨蒸,脾虛白帶,營養不良等癥,同時可改善體虛畏寒的癥狀。羊肉湯搭配栗子,可用于養胃健脾、強筋,栗子羊肉湯確實是不錯的冬季進補佳肴。羊肉湯搭配當歸和生姜,三者配合起來,具有溫中補血、祛寒止痛的作用。